Ein Jahr unter der Erde.
Die Geschichte unserer Rauen Liebe.
Es gibt Weine, die werden gemacht. Und es gibt Weine, die werden einem aufgetragen — von der eigenen Geschichte.
Die Geschichte
„Du musst einmal Mut haben, du kannst nicht immer warten.“
Gefunden haben wir den Brief beim Umbau des Weinguts — ausgegraben. Eine Cousine bittet Stefans Großvater darin, sich zu entscheiden: für eine Frau, die am Hof mit anpacken kann. Nicht für die Liebe des Herzens, sondern für die der Vernunft. Für die raue Liebe.
Beim Nachdenken über diese alten Zeiten kam die zweite Erinnerung dazu. Großvater Sepp vergrub im Zweiten Weltkrieg seine besten Fässer tief in der Erde, um sie vor Soldaten und Plünderung zu schützen. Als er sie in Friedenszeiten wieder ans Licht holte, waren es die besten Weine, die er je gemacht hatte.
Ein Brief, der aus der Erde kam. Fässer, die in der Erde lagen. Aus beidem wurde ein Wein — und eine eigene Art zu reifen.
Der Weg der Rauen Liebe
Drei Schritte. Viereinhalb Jahre.
Die Auslese
Die edelsten Trauben aus den besten Lagen.
3,5 Jahre Gewölbekeller
Reife im kleinen französischen Eichenfass, im jahrhundertealten Gewölbe.
Ein Jahr Erde
Zwei Meter tief am Platz der Rauen Liebe. Ohne Eile.
Warum Erde
Was zwei Meter Tiefe mit einem Wein machen.
In etwa zwei Metern Tiefe übernimmt die Natur. Der Boden umschließt die Fässer wie ein wärmender Mantel: gleichmäßiges Klima, tiefe Dunkelheit, Stille. Dort ist der Wein vor winterlichem Frost geschützt und vor Keimen — und steht zugleich im ständigen Austausch mit der Erde. Genau daraus bekommt er seine Struktur und seine Eleganz.
„Hier kann der Wein genau die Ruhe und Kraft tanken, die er beim Genießen ausstrahlen soll. Diese spezielle Form der Reifung ist eine der ältesten und feinsten Methoden der Welt.“
Durch die Lagerung in der Erde
- Natürliche Verminderung des Alkoholgehalts
- Struktur und Eleganz
- Natürliche Begrenzung des Sulfitanstiegs
- Keine Sulfitzugabe während der Erdlagerung
- Flaschenreife bereits im Holzfass
- Harmonie und Samtigkeit
Streng limitiert
Raue Liebe 2020
Der innigste Wein des Hauses — viereinhalb Jahre Geduld, davon ein Jahr unter der Erde.
Frei Haus ab 99 €Österreich & Deutschland
Direkt vom WeingutAus dem 300 Jahre alten Streckhof
Verkostung am HofNach telefonischer Voranmeldung
